家用燃氣灶具的種類和選購方法
家用燃氣灶具按其使用的燃氣種類、燃燒器頭數、點火及控制方式、燃燒方式、功能、結構形式、烘烤方式和外殼材料的不同，有以下幾類：
1.按所適用的燃氣分，可分為人工煤氣灶、天然氣灶和液化石油氣灶；
2.按燃燒器頭數分，可分為單頭（單眼）燃氣灶、雙頭（雙眼）燃氣灶、多頭（多眼）燃氣灶；
3.按點火及控制方式分，可分為壓電陶瓷燃氣灶、電脈沖電子打火燃氣灶及帶熄火保護裝置燃氣灶等；
4.按燃燒方式分，可分為大氣式燃氣灶和紅外線燃氣灶等；
5.按功能分，可分為燃氣灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和飯鍋等；
6.按外殼材料分，可分為全不銹鋼燃氣灶、搪瓷燃氣灶和鑄鐵燃氣灶等（目前鑄鐵燃氣灶已趨向淘汰）；
7.按結構形式分，可分為臺式、落地式、嵌入式（鑲嵌式）燃氣灶；
8.按烘烤方式分，可分為直接式、半直接式和間接式燃氣灶。
家用燃氣灶具型號的表示法：
根據國標GB16410-1996《家用燃氣灶具》規定，我國家用燃氣灶具型號編制的方法和含義，采用漢語拼音字母和數字表示：
1.家用燃氣灶具用漢語拼音字母代號JZ（灶）、JH（烘烤器）、JKZ（烤箱灶）、JF（飯鍋）表示。其中J表示“家用”。
2.城市燃氣類別用GB/T13611中的類別代號表示。R——人工煤氣；T——天然氣；Y——液化石油氣。
3.灶的頭數（眼數）用數字1、2、3等表示。飯鍋每次能加熱的大米量用1L、2L、3L表示，其中L表示計量單位“升”。例如：JZ12T2………23B表示是使用12T天然氣的雙頭家用燃氣灶，設計號為23，第2次改型。
家用燃氣灶 燃氣類別（天然氣） 灶的頭數（雙頭） 設計號（廠家定） 改型（廠家定）
家用燃氣灶選購時要注意以下幾點：
首先，客戶在選購之前必須清楚自己所居住地區究竟使用哪一種燃氣，我國城市燃氣主要分為三大類：人工煤氣、天然氣和液化石油氣，其中每類燃氣中還要細分，如人工煤氣分5R、6R、7R，天然氣分10T、12T、13T，相互之間不能互換通用。家用燃氣灶產品按照適用氣源不同也分為相應的三大類，因此消費者一定要注意根據自己實際使用的氣源條件選擇相應的產品。宜選擇優質名牌產品，不宜選擇價格低廉的灶具。要注意購買廠家在當地有售后服務的產品。
其次，根據家庭的需求來確定安裝臺式或是嵌入式灶具。臺式是整個灶體放在支承面上的一種灶具，而嵌入式顧名思義是把灶具的主體嵌入到支承面下。目前一般常用臺式雙眼灶，點火方式大多為壓電陶瓷或電脈沖電子打火，其外型美觀、衛生耐用、燃燒性能好，點火成功率高，其熱效率比嵌入式灶稍高。兩圈火孔可同時或單獨使用，一般兩圈火孔的熱負荷大小不等，以供不同需要時選用。高檔燃氣灶均帶有熄火保護裝置，萬一意外熄火時可自動關閉氣源。有些高檔燃氣灶還設有鍋頭過熱保護裝置，當發生超溫時，控制燃氣閥關斷燃氣通道，有效防止鍋內因過熱而著火的事故。
嵌入式燃氣灶正大量進入千家萬戶，這是因為其外型豪華新穎、安裝容易、不占用櫥柜空間，能滿足客戶高層次的需求。需要注意的是，如果是下進風的灶具應在櫥柜下設進風口，以利有空氣助燃。目前市場上的嵌入式家用燃氣灶最大的區別在于灶面板材料變化比較大，主要有不銹鋼和玻璃兩大類，還有部分產品選擇搪瓷、陶瓷等材料，各種材料都有各自的優缺點，不銹鋼材料結實且耐碰撞，但長期使用后表面光澤會差一些，玻璃材料比較美觀耐腐蝕和耐磨，但其耐熱性能不如不銹鋼材料好，若安裝和使用不當還會導致爆裂現象的發生，陶瓷面板具有之前兩種產品的優點，但價格較貴。消費者可以根據自己的愛好確定選購不同材料的產品。
另外，客戶要根據自己的生活習慣和家庭成員多少確定選購不同熱負荷值的家用燃氣灶，通常的餐飲習慣中式炒菜需要使用火力比較猛（設計熱負荷大）的燃氣灶，另一火眼宜選擇火力較小的以節約用氣。
最后提醒廣大客戶，根據現行有效的國家標準要求，嵌入式家用燃氣灶必須有熄火保護安全裝置，因此消費者在購買時一定要注意這一點。由于嵌入式燃氣灶的特殊使用條件，在其使用過程中會更容易發生意外熄火現象，熄火保護安全裝置會起到很好的保護作用。在您購買的時候一定要注意，熄火保護裝置一共出過三代。第一代是1994年左右面市的記憶金屬保護系統，這種保護系統是通過記憶金屬的特性進行自動熄火保護的。其缺點是記憶金屬長期受火焰高溫作用會逐漸損壞；它的熱惰性大，易產生動作滯后，只能在火熄滅后2分多鐘才發揮作用，這個時間內會有很多燃氣泄漏，危險性相對較大。
第二代就是目前市場上常見的熱電偶式熄火保護系統。這種系統是有熱電偶和電磁閥兩部分組成的。當熱電偶受熱時產生熱差電勢，其進入電磁閥的線圈產生磁場使電磁閥動作。一旦熱電偶檢測的火焰熄滅時，熱電偶產生的電勢就很快降至零，電磁閥在彈簧的作用下關閉燃氣閥門。這種系統啟動時要預熱10秒鐘左右，有些客戶覺得不方便也不習慣。其熄火時間控制在40秒左右，仍然存在著漏氣隱患，但比不用熄火安全保護裝置的灶具要安全得多。
第三代就是目前最先進的離子感應技術。離子安全熄火保護型燃氣灶采用了先進的離子熄火保護裝置，利用火苗的導電性，可以通過離子探針感知火焰是否熄滅。如果熄滅則立即通過對電磁閥的控制切斷燃氣通路。其反應速度可以達到十分之一秒，這樣一來就不會出現危險了。此類灶具一般點火也十分迅速。
選購時要注意，離子感應技術的燃氣灶大多是全自動點火裝置，也就是說按下開關之后開始點火，如果點火成功則立即停止，不成功則持續８秒鐘后停止點火。半自動的點火裝置按下去就響，撒手就停。一般商場里的灶具都沒有接氣，所以可以通過按下后再撒手的方式來知道該灶具是否全自動。另外，一般來講離子感應的灶具點火裝置和熄火保護裝置都需要一節１號電池來供電，所以這種灶具通常要安裝兩節1號電池。而普通的灶具僅僅需要一節電池就夠了。
中國五金制品協會和中國標準化協會一起制定的“家用燃氣灶具”強制性國家新標準有望從2006年年初開始實施。根據新標準，今后凡是沒有按照新標準規定安裝熄火保護裝置的灶具（包括臺式灶），一律不得生產和銷售，因而今后客戶在使用中又多了一層安全保障。
